Eπιστροφή με νέα φιλία και νέες συνταγές

Μετά από μήνες στην κατάψυξη, το cooking diaries, ανανεώνει το ραντεβού με τις παθιασμένες φίλες και τους γλεντζέδες φίλους. #likeντε
Αφού ανάψω κερί και ανοίξω και μία παγωμένη σαμπάνια για να γιορτάσω  την επιστροφή μου στην κουζίνα με νέες γεύσεις και γνώριμες συνταγές (που μοσχομυρίζουν αμήχανη αγάπη), να ρίξω και μία υπόσχεση στο τραπέζι, λίγο πριν το σερβίρισμα… Θα είμαι εδώ κάποιες Κυριακές. Σαν εσάνς ξεγνοιασιάς θα καταγράφω ό,τι δοκίμασα και ξεχώρισα, ό,τι προτείνω κι ό,τι έφτιαξα μόλις.

Στο κυρίως γεύμα τώρα…

Έκλεισα τραπέζι για 4 στο σπίτι μου με αφορμή μια νέα φιλία, ή καλύτερα μια νέα ωραία ιστορία με γυναίκες που σμίγουν από το πουθενά και δένουν έτσι απλά. Δύο ζευγάρια και 2 παιδιά (που γυροφέρνουν στην κουζίνα), λίγα υλικά για ένα γρήγορο μενού (δεν πρόλαβα super market αυτό το ΣΚ) και το στοιχείο της έκπληξης γίνεται το απόλυτο καρύκευμα.

Μετά από μια ξενάγηση στο ψυγείο και στα ράφια, είπα να φτιάξω μία τυρόπιτα με γιαούρτι. Για πρώτη μου φορά. Με τέτοια παράξενα δοκιμάζω και τους νέους ανθρώπους που μπαίνουν στη ζωή μου. Πετώντας στο τραπέζι πρωτότυπους συνδυασμούς συναισθημάτων. Να τώρα που λέω να δοκιμάσω το γιαούρτι με τη φέτα. Νομίζω ότι η σωστή επιλογή ήταν να βάλω στραγγιστό. Ωστόσο ό,τι είχα στο ψυγείο έβαλα. Απλό κεσεδάκι. Εδώ να σημειωθεί ότι η μυρωδιά που έρχεται βιαστικά από την κουζίνα μου, είναι τονωτική. Στη συνέχεια, έφτιαξα λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ(!)  Κι αυτό για πρώτη φορά. Η μπεσαμέλ μπήκε σφίνα στη σκέψη επιδεικνύοντας ενθουσιασμό για να αναδειχθεί η τρυφερότητα της στιγμής.
Μια τηγανιά πατάτες θα προστεθεί στη συνέχεια για να υποδεχθούμε το καλοκαιρινό αεράκι και να φέρουμε στη παρέα θέμα για βράδια με αλάτι κι άμμο. Και τέλος, θα παραγγείλουμε και σουβλάκια, γιατί κάτι γνώριμο το θέλω στην ιστορία. #γέλια

Τα υλικά μου (για 4 και κάτι άτομα)

(για τη γέμιση στα λαζάνια)

* μισό κιλό κιμά
* ελαιόλαδο
* κρεμμύδι
* καρότο
* σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα
* αλάτι
* πιπέρι
* μπύρα

Εκτέλεση κι αυτή…

Η τυρόπιτα έχει σταθεί υπομονετικά στη γωνία της, πριν δείξει τι πραγματικά μπορεί να κάνει σε μια βραδιά με νέα συναισθήματα να πέφτουν στο τραπέζι. Ώρα να ετοιμαστεί η γέμιση για τα λαζάνια…
Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω το κρεμμύδι, τα καρότα και τον κιμά, για 5 – 6 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς και να βραδιάσει λίγο. Προσθέτω τα φρέσκα κρεμμυδάκια, μαγειρεύω για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας καλά και προσθέτω τη Σάλτσα Μεσογειακή Knorr, τη ρίγανη, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύω για άλλα 5 – 6 λεπτά, μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά και αποσύρω από τη φωτιά, τη στιγμή που χτυπούσε το κουδούνι.

Για την κρέμα: Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και ρίχνω πασπαλιστά το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας καλά με το σύρμα, μέχρι το αλεύρι να ροδίσει και να σκορπίσει το άρωμά του. Προσθέτω το ζεστό γάλα και το Ζωμό Knorr Σπιτικός Λαχανικών ή Βοδινού, ανακατεύοντας αυθόρμητα, αλλά ασταμάτητα, μέχρι να διαλυθούν τυχόν κόμποι. Μαγειρεύω την κρέμα για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πήξει ελαφρώς  και αποσύρω από τη φωτιά. Ρίχνω αλάτι, πιπέρι και την τριμμένη γραβιέρα και ανακατεύω καλά.

Μ’ αυτά και μ’ αυτά σε λίγα λεπτά το σπίτι μυρίζει καλή παρέα, που συνοδεύονται με γέλια.

την αγάπη μου